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鹵鹹菜的做法

知識 更新时间:2024-07-18 11:17:18

  鹹菜是秋天曬幹的蘿蔔條與白菜葉混在一起用辣椒面﹑糯米漿糊﹑醬汁等佐料拌的醬菜兼泡菜, 白菜葉含有豐富的維生素C和鈣,并含有豐富的纖維素,對便秘有療效。

  做法如下:

  主料:幹蘿蔔條500克,白菜葉1千克,辣椒葉500克,麥芽酵母2杯,糯米漿糊2杯,辣椒面2杯,蔥四分之一杯,蒜四分之一杯,醬堤魚2杯,芝麻3大勺 ;

  步驟:

  1、把幹蘿蔔條和辣椒葉泡在溫水裡;

  2、把白菜用鹽水腌一下,曬幹後用熱水洗淨;

  3、在麥芽酵母粉裡倒水,置于篩子上,并在篩的麥芽酵母水裡放糯米面制作漿糊;

  4、在幹蘿蔔條、辣椒葉、白菜裡放糯米漿糊,辣椒面、蔥、蒜、醬鲥魚拌後撒芝麻即可。

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