主料:面粉450克
輔料:酵母;糖;水。
做法:
1、 面粉450克,糖一點,混合;
2、 30度左右的溫水溶了4克左右的幹酵母,靜置5分鐘;
3、 将酵母水,一點點加入面粉中,揉面,揉至表面光滑;
4、 蒸鍋裡加入40度左右的水,把面團放進容器,再放入蒸鍋中,蓋一層保鮮膜,再蓋好蒸鍋蓋;
5、 一個多小時後面團變成2倍大。 取出面團,排氣,揉啊揉,讓面團表面光滑,再室溫醒發半小時;
6、 案闆上撒些面粉,把醒好的面團,分6份,揉成6個小團;
7、 蒸鍋裡放屜布,小面團放蒸鍋裡靜置了10分鐘左右。中火燒開,上氣後,蒸18分鐘。
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