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紅燒肚包雞

知識 更新时间:2024-06-26 10:49:06

  主料:鮮雞 500克,豬裡脊肉100克。

  配料:燈籠椒50克,雞蛋清3隻,精鹽、味精、蔥段、姜片、蒜瓣、醬油、蠶豆水粉、豬油。

  做法:

  1、将鮮雞摘去傘帽,去掉泥土洗淨切塊,燈籠椒去籽、蒂切為3厘米見 方的塊,蒜切片。

  2、雞蛋清搕入碗内攪拌,放入裡脊肉片、蠶豆水粉拌勻上漿。

  3、炒鍋加入豬油燒熱,放入裡脊肉片,用手勺推動滑熟,撈入漏勺瀝油。 然後讓油繼續燒至五成熱,放人雞 塊猛滑一遍,倒入漏勺内瀝油。

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