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紅燒紅鯉魚如何做

知識 更新时间:2024-08-16 10:19:21

  紅燒紅鯉魚的做法如下:

  1、将鮮鯉魚洗淨,去鱗,去鰓,在腹剖處用刀劃開,去内髒,洗淨血沫,兩邊斜剞5刀,然後均勻地拍上一層薄薄的幹澱粉;

  2、松蘑水發後,洗淨泥沙,去蒂根。大蔥去皮,洗淨,均切成細絲。生姜洗淨,去皮,切成片;

  3、鍋内放入花生油,旺火燒熱,将整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色;

  4、再烹入料酒,依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開,改小火焖熟,再放入蔥白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盤,即可。

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