材料:五花肉、黴幹菜、八角、桂皮、姜、獨頭蒜、糖。
做法:
黴幹菜用冷水泡發,然後用清水洗幹淨,把水擠出去;鍋裡放入少量油,倒入切成塊的五花肉翻炒,把肉炒變色;等出了一部分肥油,把肉撈出備用;把擠掉水的黴幹菜倒入,炒過肉的油裡翻炒,倒入姜片和拍碎的蒜;然後把炒過的五花肉倒入鍋裡,和黴幹菜拌勻;倒入生抽、八角、桂皮、少量的糖;加入水,水量要超過肉和黴幹菜,水量稍微多一些;中小火焖煮30分鐘;還剩有部分湯汁時,再加入适量的鹽和糖調味,即可出鍋。
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