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藕怎樣深加工

知識 更新时间:2025-05-01 15:21:10

  藕深加工的方式是:

  1、自制藕粉,新鮮的蓮藕,在清水中洗淨,切除藕蒂,用搗碎機搗碎磨漿,将藕漿盛在布袋裡,用清水往布包裡沖洗,邊沖邊翻動藕渣,直到藕渣内的藕漿洗淨為止,經漂洗而沉澱的藕粉用布包袋或細紗布包好,放在陽光下或烤房裡曬或烤即可;

  2、糖藕片,将砂糖配清水加熱,溶解成糖液,倒入已瀝幹的藕片,一起入鍋煮沸約30分鐘,冷卻後即為成品;

  3、藕脯,将切好的藕片放入米湯或淘米水中酸漂7天,将藕坯放入蜜缸中,加入冷糖水蜜漬,第2天将糖水舀下鍋,煮30分鐘,出鍋靜置,将藕片烘幹、包裝,即為成品。

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