1、将面粉裡加入少許鹽,餃子粉或普通面粉都行;
2、再放入一個雞蛋清;
3、用涼水開始和面,先加入少量水,将面粉和成面疙瘩;
4、再将面疙瘩按壓在一起,揉面要用力;
5、将面揉成一個面團;
6、再把面團上面用手蘸有點水,再繼續揉,反複2到3次後,面團就沒有幹面疙瘩了,用鍋蓋蓋住,防止水分蒸發,醒30分鐘左右;
7、将面搓成小面子劑,就可以包餃子了。
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