幹蝦米買回來後放冰箱一般可以保存2~3個月,如果存放不當,幹蝦米的保質期也會縮短1~2個月。如果在儲存的時候,幹蝦米有明顯的異味和顔色的變化,就說明已經變質,最好不要再食用了。
買回來的幹蝦米用保鮮膜包好,隔絕它與空氣的接觸。再放入冰箱進行保持,一般可保存2到3個月。在其食用過程中,拿出來的幹蝦米要馬上封存好放入冰箱,這樣能大大減少其蛋白質的分解速度。
也可以将新鮮的蝦米用幹淨的白紙包好,再紮幾個小孔。再放在竹籃裡懸挂在通風處,這樣保存2個月左右也是沒問題的。幹蝦米不建議存放時間太久,最好現買現吃。建議買散裝幹蝦米,袋裝一般有防腐劑。
幹蝦米存放時間的長久跟存放方法有很大的關系,新鮮的幹蝦米一般顔色純正,氣味鮮香沒有明顯的氨味,如果在存放過程中顔色産生了變化,聞起來有明顯的氨味,一定不要食用。
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