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銀耳不出膠是怎麼回事

生活 更新时间:2024-08-23 04:17:57

  當銀耳不出膠是由多個原因造成的,若是沒有泡發就将其直接煮熟所緻,最好先将其放在冷水中浸泡幾個小時,或者當加入的水過多,則根據銀耳的多少适當加入清水,也可能是直接整塊放進入煮導緻的,最好将其撕成多個小塊狀為宜。

  銀耳是很多人都較為喜歡吃的一種滋補良品,它裡面含有豐富的糖膠物質,可有美容養顔的功效,但不出膠則考慮是否在煮前是否泡水,這也是銀耳出膠的關鍵,最好在煮前将其浸泡幾個小時,待成了泡發狀态為宜。

  而銀耳不出膠時,還有一個最大的原因就是加入的水過多,若是加入的水遠遠超過銀耳的量,這樣會在加熱中,裡面分解出來的糖膠會逐漸稀釋,這樣煮出來的銀耳也會不粘稠,還會影響食用的口感。

  同時當銀耳不出膠的時候,還要考慮是否将其切成小塊狀,這也是銀耳出膠的問題所在,如果直接将整個丢進去煮,就會導緻較多的糖膠分解不出來,最好将其撕成多個小塊狀為宜,這樣煮出來的銀耳才會更加的可口美味。

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