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為什麼我做蛋糕底不發起

知識 更新时间:2024-09-15 04:22:08

  1、打發蛋白時底部沒打發,或翻扮時沒有把底部翻起來。

  2、蛋糕面糊太多,沒有足夠的空間讓蛋糕體爬升,造成蛋糕底部不熟。

  材料: 低筋面粉150克、雞蛋 3個。

  步驟:

  1、将雞蛋的黃清分離,蛋黃中加入60克砂糖,4勺牛奶用打蛋器打散攪勻;

  2、打蛋器打發蛋清,分次加入白砂糖打到硬性發泡将蛋清盆倒置;

  3、将第二步攪勻的蛋黃分三次摻入打發的蛋清中,用打蛋器攪拌均勻,攪拌時間不能太長,電飯煲預熱10秒,鍋底熱了即可以倒入少許食用油;

  4、倒入攪拌好的蛋糊,蹲幾下鍋,待裡面的氣泡震出後,按下煮飯3分鐘待自動跳到保溫時打開電飯煲,将蛋糕翻面,按煮飯3分鐘後即可。

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