1、打發蛋白時底部沒打發,或翻扮時沒有把底部翻起來。
2、蛋糕面糊太多,沒有足夠的空間讓蛋糕體爬升,造成蛋糕底部不熟。
材料: 低筋面粉150克、雞蛋 3個。
步驟:
1、将雞蛋的黃清分離,蛋黃中加入60克砂糖,4勺牛奶用打蛋器打散攪勻;
2、打蛋器打發蛋清,分次加入白砂糖打到硬性發泡将蛋清盆倒置;
3、将第二步攪勻的蛋黃分三次摻入打發的蛋清中,用打蛋器攪拌均勻,攪拌時間不能太長,電飯煲預熱10秒,鍋底熱了即可以倒入少許食用油;
4、倒入攪拌好的蛋糊,蹲幾下鍋,待裡面的氣泡震出後,按下煮飯3分鐘待自動跳到保溫時打開電飯煲,将蛋糕翻面,按煮飯3分鐘後即可。
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