胡椒粉能去腥味。胡椒粉作為家用調料品,可解湯汁油膩,菜類提鮮,去除肉類腥味,有助于人體消化。胡椒粉還具有防腐作用,可殺菌抑菌。黑胡椒粉的香味很濃郁,辣味很重,相比較白胡椒粉,黑胡椒粉更有利于去除肉類的腥味。
胡椒粉是人們常用來去腥提味的調料。其主要成分是胡椒堿,可解湯汁油膩,去除肉類腥味,有助于人體消化。是家用炒菜必備的調料品。胡椒粉香氣濃郁可殺死多種細菌,可解魚類海鮮類肉毒。
胡椒粉主要分為黑胡椒粉和白胡椒粉。黑胡椒粉是由未成熟的胡椒曬幹制成,黑胡椒粉香味濃郁,辣味重,有利于去除腥味重的肉類,多用于海鮮肉類的去腥提味。黑胡椒粉的去腥提香比白胡椒粉效果更好。炒腥味重的菜時可加點黑胡椒粉,黑胡椒粉多用于顔色較深的菜。
白胡椒粉是由成熟的胡椒果實曬幹制成。白胡椒香味較淡,辣味較濃,可去腥味,适合葷菜中提鮮提味,也可搭配素菜食用。炒素菜或炒腥味輕的菜時,可加點白胡椒粉,白胡椒粉去腥提味多用于顔色較淺的菜。
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