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2021年大雪節氣是哪一天大雪的習俗簡介

生活更新时间:2025-01-15 16:47:56

　　随着氣溫下降速度越來越加快，天氣越來越寒冷，我們不僅穿着還有飲食會發生很大的改變，比如會穿越來越厚的衣服，而且飲食也會像溫補靠攏的，并且這個時候下雪的天數也會越來越頻繁的，那麼今年大雪節氣在哪一天呢？我們來了解下吧！

　　今年大雪在什麼時候

　　據黃曆查詢，今年大雪是在2021年12月7日，農曆辛醜牛年十一月初四

　　大雪的簡介

　　大雪，是二十四節氣中的第21個節氣，冬季的第三3個節氣。鬥指癸，太陽到達黃經255度，交節時間為每年公曆12月6-8日。大雪節氣是幹支曆子月的起始，标志着仲冬時節正式開始。大雪節氣與小雪節氣一樣，是反映氣溫與降水變化趨勢的節氣，它是古代農耕文化對于節令的反映。大雪是反映氣候特征的一個節氣，大雪節氣的特點是氣溫顯着下降、降水量增多。

　　大雪要做什麼

　　大雪封河

　　“小雪封地，大雪封河”，北方有“千裡冰封，萬裡雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣，河裡的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。

　　釀酒

　　古人有“冬釀”之說，指的就是從立冬開始，一直到第二年立春這段時間釀制的黃酒。大雪時節，自然也在這個範圍裡面。據說，選擇冬季釀酒，是因為冬季水體清冽，氣溫不高，可以輕松地抑制雜菌繁殖，又能使酒可以從容地在低溫發酵過程中慢慢醞釀醇厚的風味。

　　腌肉

　　俗語有“小雪腌菜，大雪腌肉”的說法。舊時每到大雪節氣，在南京的一些地方，家家戶戶開始忙着準備腌肉，稱為“鹹貨”。這種腌制的食物，一方面是為了過年做準備，另外其實也有便于保存的考慮，畢竟古時候是沒有冰箱冰櫃的。

　　腌肉的具體做法各地當然有所不同，像南京地區一般用大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透後，塗抹在魚、肉和光禽内外，反複揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸内，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月後取出，将腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾幹的禽畜肉，一層層碼在缸内，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日後取出，挂在朝陽的屋檐下晾曬幹。

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