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麻花怎麼炸

生活 更新时间:2024-12-28 20:11:50

麻花怎麼炸?原料:面粉5000克,雞蛋1500克,油1500克,老酵面500克,糖500克,明礬50克,堿50克,接下來我們就來聊聊關于麻花怎麼炸?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

麻花怎麼炸(麻花的做法)1

麻花怎麼炸

原料:面粉5000克,雞蛋1500克,油1500克,老酵面500克,糖500克,明礬50克,堿50克。

把糖、堿、明礬用溫水2000克化好。将面粉倒入盆内,加加雞蛋液和500克老酵面與化開的溶液一起和好揉勻,放在面案蓋上濕布饧10分鐘,用刀割下一塊,搓成長條,壓成扁形,剁成小長方條,再搓成長條,将兩頭合攏擰上勁,折疊一下再擰上勁,如此重複二次形成八股,即成麻花。

鍋内将油燒到八成熟,将生麻花下入,炸到金黃色至熟即可。

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