正宗陳皮是用哪種桔子做的新會柑幾月份做陳皮最好-tft每日頭條

正宗陳皮是用哪種桔子做的新會柑幾月份做陳皮最好

生活更新时间:2025-01-04 15:34:57

　　新會柑是可以做陳皮的原料之一，很多人都不知道新會柑幾月份做陳皮最好，其實這得取決于你采摘的是什麼，一般成熟的大紅柑是11-12月采摘最好，而未成熟的青柑皮是在8-9月采摘效果最好。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　新會柑幾月份做陳皮最好？

　　新會陳皮是成熟的大紅柑，11-12月的采集最佳，曬幹或陰幹後，存放陳久不變質就是好的陳皮，秋末冬初的果皮最好，需要注意的是防水防潮，新會陳皮的功效：理氣健脾，燥濕化痰。

　　如果用新鮮的未成熟的青柑皮曬幹那就是另一個中藥【青皮】了，它的藥性比陳皮猛，具有疏肝破氣，消積化滞的功效，8-9月的采集最佳。

　　陳皮好壞如何鑒别方法？

　　1、手感

　　梅雨季節用手觸摸陳皮，陳年越短越柔軟，短年份的陳皮含有大量的果糖和水分，容易受潮，而年份長的陳皮手感較硬，容易折斷。

　　2、味道

　　3～8年的陳皮氣味辛辣，有果酸味，9至20年陳皮的陳皮聞起來很香，沒有果味酸味，20-40年陳皮，香氣純正，香甜醇厚。

　　3、口感

　　短齡陳皮口感苦、酸、澀，而高齡陳皮口感甘甜、醇厚、陳年。

　　4、顔色

　　短年陳皮内表面雪白色或黃白色，外表面呈鮮紅色或暗紅色，年份高的陳皮内表面呈古紅色或棕紅色，外表面呈棕褐色或黑色。

　　5、湯色

　　年分段的陳皮湯呈藍黃色，有酸味和苦味，而年份高的陳皮湯呈黃紅色，氣味清香，味甜醇厚。

　　正宗陳皮是用哪種桔子做的

　　陳皮是芸香科植物橘及其栽培品種的幹燥成熟果皮，也就是說市場上常見的熟透了的橘子都是可以用來做陳皮的。

　　《本草綱目》記載：“橘皮苦能洩能燥……”;而2010年版的中華人民共和國藥典中也提及：“陳皮是芸香科植物橘及其栽培變種的幹燥成熟果皮，古時也稱橘皮……”。

　　正宗的新會陳皮面一般都有疤痕，外皮是豬鬓角，被指甲劃傷的區域會顯得發亮且氣味強烈，陳皮越老，香氣越醇厚，撕成小塊放進嘴裡，會有微苦的味道，但不會澀，用它浸泡在水中，喝回甜味，長時間浸泡的水呈黃紅色，短年浸泡是青黃色。

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