1、老豆腐輕輕按壓,瀝幹水分,韭菜摘好洗淨瀝幹水分切小段;
2、雞蛋充分打散,老豆腐切成2至3厘米厚的小片,浸泡在雞蛋韭菜液裡2至5分鐘;
3、生抽兩勺、香醋一勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少許、芫荽末少許拌成料汁;
4、熱鍋溫油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐塊,小火兩面煎黃,吃時蘸料汁即可。
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