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桂皮是辛辣刺激的食物嗎 桂皮的功效和作用

生活 更新时间:2024-07-19 22:13:23

  桂皮是日常生活中比較常見的一種鹵料,在鹵菜時經常用到桂皮,但是桂皮也是屬于辛辣食物之一,所以不能吃辣的朋友們還是得避開,不要食用桂皮。下面,我們來看看小編帶來的桂皮的功效和作用吧!

  桂皮是辛辣刺激的食物嗎

  辛辣食物包括蔥、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。所以桂皮也是屬于辛辣食物的一種,患病的人應謹慎食用

  桂皮的功效和作用

  桂皮具有溫腎壯陽、溫中散寒、通利血脈、溫經止痛等作用。桂皮中的一些微量成分,還可以降低血糖,延緩衰老。桂皮比較适合腰膝酸痛、食欲不振等症狀的患者食用,患有便秘及痔瘡的患者最好不要食用。

  薄桂皮和厚桂皮的區别

  肉桂僅指肉桂樹提取的幹燥樹皮,而桂皮指其它樟科植物取的皮,不過是分的更詳細罷了,肉桂也是桂皮。桂皮是極其常見的香料。

  肉桂根據樹取材部位,加工工藝的不同分為油筒桂,企邊桂,闆桂,通桂等,肉桂相對較厚,外皮紅棕色,油性大,香味濃,桂皮有厚有薄,外皮黑棕色,相對薄的多些。

  對于鹵肉鹵菜等長時間煮的食材,建議用肉桂,

  香味通過鹵注浸泡會慢慢進入食材中,如果是炒菜等則适用用薄一點的桂皮,好出味。

  桂皮越厚味道越濃,肉桂是剔去皮的,而桂皮是用皮的,目前市場上肉桂比桂皮貴2元左右。肉桂可制成肉桂粉,香氣更濃。

  肉桂香味醇厚,用量不宜太多,否則會影響菜的味道。孕婦,月經過多者忌食。

  

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