又到了要吃青團的時候，在大家印象中，艾草做的青團很常見，其實有很多草都适合做青團，那麼，青團用什麼草制作？消化不良吃青團好嗎？下面小編就帶來介紹。

　　青團用什麼草制作

　　用的最廣泛的草，艾草

　　現在市面上出售的青團真正用到艾草的少之又少，艾草制作出來的青團有獨特清香氣味，而且味道濃郁；三、四月，清明節後正是艾草采摘的最佳時期，艾草多生于田間地頭。

　　艾屬菊科蒿屬，也可以稱為艾草，艾蒿，艾葉，過去用取艾草汁過程略顯複雜，新鮮艾草用石灰水炝制，再用大火熬煮，最後漂洗搗出漿汁，最後将過濾出來的艾草汁揉入糯米粉團中，包上餡料，蒸熟即可。

　　福建人最愛的鼠曲草

　　鼠曲草對于福建人來說不陌生，每年清明前，“鼠曲粿”就應運而生，它是一種季節性的小吃，也是用到了鼠曲草這種植物的汁來制作。

　　用鼠曲草也可做成青團，顔色沒有艾草那樣綠，其表面呈現黃綠色，口感軟糯，香氣四溢。從田間采集後，選摘芯葉入鍋熬煮，瀝去澀水之後，放入石臼舂爛。再以糯米粉摻和揉制成團塊，作為粿皮。再将團塊分成小塊，壓捏成圓餅，墊在蕉葉上入蒸籠蒸熟或入鍋油煎熟即可。

　　上海人最喜歡的野菜之一草頭

　　草頭是上海人喜歡的一種野菜，在農村裡原來的草頭本為給牛羊的飼料，它也有一個好聽的名字苜蓿，将采摘好的草頭洗幹淨，然後用攪拌機打成漿倒入糯米粉中揉，面團的顔色呈現淡綠色。用草頭制作的青團，味道清香。

　　對麥田有害的漿麥草

　　漿麥草其實是一種對麥田有害的雜草，但它的着色良好，所以在包郵區的人們喜歡用它來制作清明粑。

　　取漿麥草不複雜，因為它含有大量水分，直接将它的汁液擠出來，和糯米粉充分拌勻。用它制成的清明粑色澤鮮豔，做出來的青團又甜又香，所以很多人在制作青團時會選擇它來做“青草汁”。

　　不過要提醒注意的是，漿麥草和另一種名為大麥草的十分相似，不熟悉的人容易混淆，區别是大麥草比漿麥草的麥杆更粗一些，大麥杆的根部略呈紅色，漿麥杆不像大麥草那麼直，而是趴在地上生長。因此，如果大家想要去采摘漿麥草的話，一定要注意鑒别，不要摘錯哦。

　　古老的植物苎麻葉

　　用苎麻做青團，制作時将苎麻葉的葉子煮熟，剁碎後取汁液，揉入糯米粉中，不過苎麻葉的缺點是它做來的青團顔色不亮麗，而且聞起來香味不足，取苎麻葉汁時最好要加點食品級石灰水去除酸澀，也可以加入小蘇打，中和其酸性物質。

　　消化不好吃青團要适量

　　無論是傳統青團還是網紅青團，大多由糯米粉、白砂糖制成，口感香甜軟糯，但糯米和白砂糖的升糖速度都非常快。如果特别想吃，可以選擇筍幹、荠菜等餡料的，有助延緩血糖上升。

　　另外，大量食用難以消化的冷食，不利于胃腸道蠕動和消化液分泌，容易引起腸胃不适、腹瀉、腹痛等症狀。青團熱量較高，想控制體重的人群也要少吃。

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