熱幹面的醬料一般使用芝麻醬,做法是将芝麻炒熟,磨碎成醬汁,不僅會有芝麻的香味,還能有一定的營養成分,而芝麻醬又叫作麻醬,除了熱幹面食用之外,在日常火鍋、拌菜等情況中使用也比較廣泛。
熱幹面(Hot dry noodles)是武漢最出名的小吃之一,有多種做法,其采用堿水面,并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、蘿蔔丁、酸豆角、鹵水汁、生抽等為輔助材料。熱幹面色澤黃而油潤,味道鮮美,由于熱量高,也可以當作主食,營養早餐,補充人體所需的能量。
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