豬肉皮黃黃的是好豬肉嗎豬肉注水怎麼看得出來-tft每日頭條

豬肉皮黃黃的是好豬肉嗎豬肉注水怎麼看得出來

生活更新时间:2025-01-09 03:38:26

　　豬肉殺了之後生豬肉發黃是由于不飽和脂肪甘油酯的過量飼喂，或維生素E攝入不足導緻的，這樣豬肉的脂肪組織中會積累抑酸黑色素。這通常是由于飼喂飼料，魚内髒，蠶蛹等，導緻的黃脂病，使生豬肉變黃。那麼豬肉皮黃黃的是好豬肉嗎？豬肉注水怎麼看得出來？下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　豬肉皮黃黃的是好豬肉嗎？

　　這種情況很有可能是黃疸豬肉，是病豬肉，是不能吃的。這種豬肉不僅體内脂肪和皮下脂肪為黃色，連粘膜，鞏膜，結膜，漿膜，血管膜，肌腱和豬皮均為黃色。這是因為豬感染了某些傳染性或中毒性疾病，導緻膽汁排洩受阻，于是大量膽紅素進入血液，導緻全身組織發黃。這是一種有病的豬肉，不能食用。

　　豬肉注水怎麼看得出來？

　　正常鮮豬肉外觀風幹，瘦肉組織緊密，顔色略發烏。豬肉澆水後，其表面看起來有光澤和水潤，瘦肉組織更松，顔色更淺。用手摸瘦肉，如果是正常的，你會覺得很粘，因為豬肉的體液很粘。

　　注水的豬肉不粘，因為它稀釋掉了體液。還有一種是在瘦肉上貼上幾支煙，稍後拿掉，然後點燃。如果有明火，就是好的豬肉，否則就是注水的豬肉。

　　怎麼買到好豬肉

　　1.看顔色

　　優質豬肉的豬皮為乳白色，肉為淺紅色或鮮紅色，表面略幹或稍濕，但不粘膩。不安全的豬肉通常是深紅色或紫紅色。健康的新鮮豬肉脂肪層厚度合适，通常占總數的33％，白色、純淨，沒有發黃，病蓋有檢疫印章。

　　2.看彈性

　　新鮮豬肉的質地緊實而富有彈性，用手指按壓凹陷處後會立即恢複。變質的豬肉由于其自身的嚴重分解而出現腐爛情況，失去其原有的彈性，用手按壓後的凹陷不僅不能恢複，甚至還會戳穿。

　　3.看淋巴

　　病死豬肉的淋巴結腫脹，脂肪為淡玫瑰色或紅色，肌肉為暗紅色。合格豬肉的淋巴結大小正常，肉的切面為鮮灰色或淡黃色。

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