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紅燒排骨怎麼做最好吃

知識 更新时间:2025-05-01 04:57:27

  紅燒排骨制作時需要注意炒糖的火候,炒糖需要使用小火并不斷翻攪,否則易變糊。紅燒排骨的做法如下:

  1、排骨焯水過冷水瀝幹備用。

  2、鍋中放油,排骨碼放好,煎金黃翻身煎制。

  3、煎好的排骨備用。

  4、蘑菇撕成條,焯水,撈出瀝幹備用。

  5、鍋裡的油全部倒掉,将花椒,辣椒和八角丁香,小火烘出香味。

  6、放入排骨,姜片,放料酒兩湯匙,生抽一湯匙,老抽半湯匙,冰糖一塊,十三香半茶匙,炒均勻。

  7、兌水放蘑菇,大火燒開,放入電飯煲蒸煮。

  8、炖開放鹽,即可食用。

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