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如何自制無鉛松花蛋

知識 更新时间:2024-11-30 08:51:57

  自制松花蛋的做法步驟:

  1、選新鮮鴨蛋或雞蛋數枚;

  2、将半包皮蛋粉放入大碗中;

  3、用水攪拌成稀糊;

  4、将選好的鮮鴨蛋,在糊漿中浸蘸一下,使其粘滿料漿;

  5、再灑滿一層幹粉;

  6、裝缸密封或裝塑料袋密封;

  7、春秋密封存放20-25天,夏天10-15天,冬天需要30天;

  8、春秋季節可以放在陽光下曬加速變蛋成熟,縮短密封時間3至5天;

  9、按時打開容器或塑料袋,将松花蛋裸露在空氣中透氣退火,去除堿味,有條件的可将松花蛋攤放在地上;

  10、兩個月後食用口感最好。

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