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牛肉火鍋的牛肉需要腌制嗎

知識 更新时间:2024-10-01 15:26:57

  牛肉火鍋的牛肉需要腌制。

  牛肉腌制方法:

  1、選擇全瘦的牛肉;

  2、牛肉橫着紋路切片;

  3、切好的牛肉片加鹽,打入雞蛋清,蛋清可使牛肉口感更嫩。用手将肉和佐料拌勻,來回抓捏牛肉,讓牛肉吸收味道;

  4、加入香油、花椒油拌勻讓肉吸收油分;

  5、加入澱粉,加入适量水拌勻;

  6、加入辣椒面,拌勻;

  7、放置十五分鐘。

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