1、橄榄炖豬肚
（1）食材：橄榄20個，豬肚1個，白醋、鹽、面粉各适量。
（2）先将橄榄洗淨，豬肚用白醋、鹽、面粉各清洗一次至幹淨為止。
（3）然後将豬肚倒入鍋内煮沸幾分鐘，撈出洗淨。
（4）接着在飛水後洗淨的豬肚裡放入洗好的橄榄。
（5）橄榄放進豬肚子内後，用棉線捆紮好兩頭的口子。
（6）把捆紮好的豬肚子放進炖鍋内炖2小時，炖好後撈出解開棉線。
（7）之後切開豬肚倒出青果，再把豬肚切成小條。
（8）接着把切好的豬肚和青果一起再次倒進炖鍋内繼續炖1小時。
（9）炖好後食用時可加少許的鹽調下味就可以了。
2、橄榄豬骨湯
（1）食材：青果150克，豬脊骨500克，蜜棗、姜、鹽各适量。
（2）先将豬脊骨洗淨，放進煮開水的鍋中焯水，取出後再沖洗幹淨。
（3）然後把姜去皮切成大片，青橄榄放在鹽水中泡10分鐘，取出用清水沖幹淨。
（4）接着将橄榄用刀背拍一下把它拍裂，再在鍋中注入适量清水，加入所有材料。
（5）最後蓋上鍋蓋，煮個2.5—3小時，視個人口味調入适量鹽即可。
3、橄榄黑豆炖雪梨
（1）食材：橄榄6粒，雪梨2個，黑豆50克，冰糖适量。
（2）先将黑豆提前一晚泡發，橄榄對半破開，雪梨切塊。
（3）然後把黑豆放入炖盅内注入清水，再依次雪梨塊、青果。
（4）接着放入适量的冰糖，再放入蒸鍋進行炖制兩小時，炖好即可食用。
4、南姜糖橄榄
（1）食材：橄榄500克，南姜180克，白砂糖220克，香菜适量。
（2）先将橄榄和南姜洗淨晾幹，南姜切小塊後放石臼搗成末（無需太精細）。
（3）然後将橄榄同樣在石白搗至肉開即可（無需搗碎）。
（4）接着把搗好的青果和南姜混合，加入白砂糖拌勻，最後加入香菜即可。
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