我們在炖好湯之後，往往都會更多的喝湯而不是吃肉，大家好像都覺得湯是比肉還要有營養的，但實際上并不是的的哦。那麼炖湯的營養在肉裡還是在湯裡？長期喝湯會長胖嗎？下面小編帶來介紹。
炖湯的營養在肉裡還是在湯裡大家都說要多喝湯有營養，但其實炖湯的營養大部分是在肉裡而非湯裡的。
肉經過炖煮後，其實隻有一些可溶性物質從肉裡面出來，比如有肌漿蛋白、氨基酸、肽類等。而主要的營養物質蛋白質，是很難進入湯裡的。一般來說，肉湯、雞湯等湯中的蛋白質含量僅有1%-2%，而肉裡的蛋白質高達15%-20%，顯然要比湯裡多得多。
至于礦物質，湯中隻有可溶性的鉀元素，大家期待的那些鈣、鐵元素，是不溶于湯的，也就是說無論我們怎樣煲湯，精華還是在肉裡，而不是在湯裡。同樣的，魚湯、鴨湯、雞湯等也是這個道理。
長期喝湯會長胖嗎生活常識中所說的“喝湯長胖”指的是餐後湯還有喝湯快導緻的。
不少人有餐後喝湯的用餐習慣，然而，當吃完飯以後，很有可能已經吃飽了，這時候再喝湯，容易導緻營養過剩，造成肥胖，而且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最後喝湯，健康效果更佳，并且有助于減肥。
另外如果喝湯速度很快，等意識到飽的時候，很可能過量了，這樣也容易導緻肥胖。喝湯應該慢慢品味，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時間，并且提前産生飽腹感，不容易發胖。
怎麼避免飯後喝湯發胖
1、如果實在要選擇飯後喝湯，就要控制主食的攝入量，避免吃得過飽再喝湯。
2、喝湯應小口緩慢地喝，避免大口吞咽。大部分朋友在喝湯的時候，都是“一飲而盡”，這是不對的。專家指出，将吃飯時間适當的延長，有利于胃腸道的消化，可以讓您增加飽腹感，這樣就起到了節食減肥的目的。
3、飯後喝湯不宜過量，一次以小半碗為宜。
4、早、中、晚哪一餐更适合喝湯?有專家指出，“午餐時喝湯吸收的熱量最少”，因此，為了防止長胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養堆積在體内，很容易導緻體重增加。
5、最好選擇低脂肪食物做湯料。要防止喝湯長胖，應盡量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料，如老母雞、肥鴨等。即使用它們做湯料，最好在炖湯的過程中将多餘的油脂撇出來。而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料，不妨多選用一些。
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