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酸辣粉調料配方

知識 更新时间:2025-02-05 14:40:17

  1、用料:肉末、花生、油辣椒、紅油、醬油、醋、姜、蒜、粉條(地瓜粉)、香菜(各适量)。

  2、首先先把幹粉放入容器中,倒入開水沒過粉。

  3、蓋上蓋子,泡發20分鐘左右,粉條務必提前泡發,泡發過的粉口感比較好。

  4、在此期間開始準備姜末、蒜末、香菜、榨菜。

  5、然後把姜末、蒜末、食鹽、味精依次放入碗中。

  6、這時候再倒入适量醋合醬油到碗裡,攪拌均勻。

  7、将粉絲放進鍋裡,煮到粉絲呈現透明的狀态,即可撈出。

  8、把粉絲放入調味碗内,再放入适量開水到碗裡。

  9、倒入紅油,沒有的話可以用油辣椒代替。

  10、依次把剩下的所有輔料放進碗裡,攪拌均勻,即可食用。

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