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老白幹多少年的曆史

知識更新时间:2024-12-04 15:54:56

　　老白幹酒是純高粱制作發酵的酒，自古以來都享有盛名，有着非常悠久的釀造曆史，那麼，老白幹多少年的曆史也一直是我們比較關注的事情，今天就由我來幫助大家了解一下吧!

　　一、老白幹多少年的曆史

　　老白幹的曆史足足有一千九百年，而且老白幹在釀造生産的過程中基本沒有間斷過。從漢至今，一直以“醇香清雅、甘澈豐柔”聞名于世。老白幹的釀造工藝世代流傳，現在還在用最傳統的工藝來制作，選最優質的高粱做原料，今天的老白幹制作者在傳承傳統手藝的基礎上，還不斷地研究與完善并且确立了一套完整的工藝。

　　二、老白幹的釀造工藝

　　老白幹為了能夠阻攔土壤中的有害物質和微生物的侵入，一直采用的是地缸釀酒的方式，而且還建立了一套質量監管體系，嚴格控制雜醇油的生成，不斷優化老白幹酒的質量和品質。傳統工藝、地缸發酵、精心釀造，獨特的生産工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、回味悠長的典型風格老白幹。從而使其與濃香、醬香、清香型等白酒共立與中華酒林。

　　老白幹的制作工藝非常的複雜：原料的粉碎、輔料清蒸、酒醅出缸配料、裝甄、蒸餾糊化、加漿、揚冷加曲、入缸發酵，最後等發酵好了方可飲用。

　　關于老白幹酒的曆史悠久和品高質佳，除了可以考察的古籍之外，在民間還一直流傳着一下優美的傳說。比如具有代表性的酒井傳說、王冕贊酒等。

　　老白幹一直在傳承中前進，才能夠不斷的發展并一直不間斷的流傳着，而且每天小酌一杯白酒也有很大的好處，在我們中國也一直流傳着酒道文化，所以在我們休閑的時候可以與自己的三兩好友喝喝酒，談談心，放松一下，但是，小酌怡情，大飲傷身，酒雖好可不要貪杯哦!

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