用柏樹枝做出來的熏肉味道很好。
主料:五花肉。
調料:粗鹽30克、白酒30克、生抽30克、花椒20粒、八角1個、白砂糖、柏樹枝适量。
步驟:
準備好腌制的調味料,豬肉切成細條狀用涼開水洗淨,瀝幹水份備用;将白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角、放入盆中;豬肉放入盆内,裹上腌制料;将豬肉連同腌制料倒入一個厚、結實不易破的塑料食品袋中,排出空氣,密封起來。移入0度冰箱層,腌制5天到7天;在爐中點燃柏樹枝,将肉挂在爐子内壁;熏肉三個小時後翻面,繼續熏倆小時即可。
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