胡蘿蔔含有維生素。胡蘿蔔與豬肚搭配并不會破壞維生素結構或産生不良影響,相反會是一種美味,很健康。還可以搭配其他材料做一款健胃蘿蔔湯。
材料:豬肚,雞腿肉,酸菜,紅蘿蔔,蘿蔔葉少許,蔥絲,姜末,花椒,鹽各适量。
做法:先将豬肚用鹽洗淨,沖洗幹淨後切成小塊,放在沸水鍋中焯一下,撈出,紅蘿蔔,蘿蔔葉和雞肉均切成丁狀,用開水燙過,酸菜洗淨,瀝幹後切絲,将豬肚,雞肉,姜末,蔥花,花椒,清湯倒入鍋内,用慢火煮半個小時左右,然後放上酸菜和鹽用中火煮15分鐘,放入蘿蔔葉即可食用。
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