1、西葫蘆一分為四切成小片,這裡要注意的是如果是裡邊有瓤的一定要把瓤用勺子挖掉,否則會影響口感。
2、西紅柿切成小丁備用,炒西葫蘆太幹,西紅柿的作用是增加水分西紅柿最好是選擇大個頭的一個就夠用了,如果是小西紅柿建議用兩個。
3、木耳提前泡發然後切成絲備用。涼調菜的話用小木耳,炒菜用大木耳就行,小木耳的價格要比大木耳的價格貴很多。
4、蒜切片備用,蔥切片備用,蔥和蒜的作用是提香的作用,不能省略哦。
5、炒鍋中放入油,油熱後蔥蒜爆香,放入西紅柿炒軟後放入西葫蘆和木耳攪拌均勻。如果幹了就放一點點水。
6、西葫蘆變軟後放入适量的鹽巴,雞精和糖攪拌均勻出鍋即可。一道色香味俱全的西葫蘆炒木耳就做好了。
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