為什麼大年初三吃合子合子是什麼-tft每日頭條

為什麼大年初三吃合子合子是什麼

生活更新时间:2025-02-06 13:05:48

　　中國人是很注重美食的，上下五千年的曆史，再加上地大物博的條件，就算是中國人自己都不敢說吃過所有的中國美食，因為每一個地方都會有自己獨特的節令美食，隻有在特定的時間才會吃到。那麼為什麼大年初三吃合子？合子是什麼？

　　為什麼大年初三吃合子

　　民間有俗語說:初一的餃子、初二的面、初三的合子往家轉。而轉與賺同音，寓意财源不斷。合子是中華面食中的一種,是中國北方,尤其是在京、津地區流行的一種面食。

　　它是一種薄皮的小餡餅,屬于餡餅類,圓形,兩層薄皮内隻有一層餡,需用餅铛烙制。面,要和得比較軟,皮兒薄如紙且有彈性。

　　模樣有的與包子、餃子、餡餅相近,其餡料與餃子、餡餅幾乎相同。合子的面皮一般不用發酵的面,而是用燙面和冷水面這兩種。合子皮薄、餡大、味道鮮美,因此深受大衆的歡迎。

　　合子是什麼

　　合子是餃子的一種變體，它是在兩個面皮中間夾上餡料，上下捏合成圓形，或者再為它捏一圈花邊，象征家庭和美圓滿。

　　合子深受天津人喜愛，正月初三這天要吃合子，俗稱初三合子往家轉，轉與賺同音，寓意财源不斷。正月初八、十八、二十八也吃合子，叫合子夾八，越過越發。

　　正月初九、十九、二十九再吃合子，俗信合子夾九，越過越有。正月十一、二十一照舊吃合子，人稱合子拐彎得利多。

　　合子名稱的由來

　　所謂合子與古代的權子母有關。民間用權子母指向資本經營或借貸生息的營生，權子母也特别指成本與利潤，子是利息，母是本金。

　　延展開來，百姓俗稱的合子利錢，就是投幾分本獲幾分利的意思，認為做生意是大可獲利的，這也就産生了舊時買賣人常說的合子利俗語。

　　老天津人正月裡頻繁吃合子，其實在大多時日裡，吃合子隻是作為吃餃子的點綴，圖吉利罷了。合子拐彎不僅是說日子過了整十拐彎了，也是說吃餃子要附帶吃點合子的形式。

　　天津人吃合子一般像吃餃子一樣煮食，也有人愛吃烤烙的合子來調劑，俗稱幹烙兒。人們用合子寓意招财進寶，事業盛達。

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