泥鳅白蘿蔔湯的做法:
1、将泥鳅洗淨後,把鍋燒熱,倒油,直接将泥鳅倒入鍋中,飛速蓋上鍋蓋,(備注:泥鳅會不停倒騰,一會就沒有事了)
2、加入生姜級野山椒放水到鍋中,水為食材的二倍多即可。
3、熬制40分鐘左右,就可以看見湯變成奶黃色。白中透着黃。
4、加入鹽胡椒和雞精就可以食用。吃的時候注意沿着肉啃就好,泥鳅的苦膽是一條線的,吃起來也很方便。
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