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面包機用什麼面粉

知識 更新时间:2024-11-10 12:42:49

  1、做面包最好買面包專用粉;

  2、實在沒有就買高筯粉;

  3、高筋面粉和低筋面粉的區别主要體現在面粉中蛋白質的含量的多少,一般高筋面粉中蛋白質含量在百分之十一點五以上,平均可以達到百分之十三。低筋面粉一般蛋白質含量在百分之十以下,但是市場上餃子粉蛋白質含量在百分之十到百分之十一之間,嚴格意義上此種面粉應叫中筋面粉,但是當沒有高筋面粉的時候,也可以讓它代替高筋面粉做面包,作為權宜之計。

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