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料理和壽司有什麼區别

知識 更新时间:2024-09-28 19:19:51

  壽司和日本料理區别:

  壽司:日本傳統美食之一,主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊,再加上魚肉,海鮮,蔬菜或雞蛋等作配料,其味道鮮美,很受日本民衆的喜愛。壽司在公元九二七年完成的平安時代法典延喜式中,已有記載。當時的壽司指的是一種保存魚的方式。在魚身上抹上鹽,用重物壓緊,使之自然發酵。當産生酸味後,用水晶米包裹即可食用。

  日本料理:主要分為兩大類日本和食和日本洋食。壽司、生魚片,日本人自己發明的食物就是和食;源自印度的日式咖喱、源自法國的日式蛋包飯、源自意大利的日式拿坡裡義大利面、面源自中國的日式拉面等等,這些就被稱為日式洋食,表示從外國引進,經過日本的改造成為日本料理的一種;其中日本改造的中國菜,中國不屬于西洋的範圍,直接被叫做日式中華料理。

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