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求正宗筋餅面的和法

知識 更新时间:2024-12-27 00:51:38

  主料:中筋面粉500g

  輔料:油适量 開水适量

  步驟

  1、面粉放入盆中。

  2、緩緩倒入開水,和成面團,面團要軟一些。

  3、和好的面團,饧半個小時。

  4、分成劑子。

  5、每個劑子都擀成小薄餅,擀好一張,在上面均勻抹上一層食用油,一定要都抹到。然後每四張疊成一摞。最上面的一張不用抹油了。

  6、将摞好的餅再擀開,擀成一張大餅。

  7、鍋中倒入油,薄薄的一層即可,不用太多,燒熱後放入餅。

  8、小火,烙至表面焦黃,起鼓。大約一分鐘,再翻面,兩面都烙一分鐘,就好了。

  9、烙好的餅,卷上自己喜歡的土豆絲、甜面醬、豆芽之類的。

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