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要說衆多食材當中，什麼食材很補身體的話，除了人們常做的魚肉，羊肉之外，再就是鮮嫩又營養的雞肉，基本上家裡人身體健康受到影響的時候，不少人都會準備一鍋雞湯，可謂是一鍋十分大補的食材，不僅吃起來的味道和口感都好，喝起來的湯汁也是非常鮮美的，由于小編家在農村，對于農村孩子來說，回家最幸福的事情就是能夠吃到家人炖煮的雞湯，相比于外面吃的飯菜不知營養好多。

既然說到炖雞，咱們不得不說下它的做法，畢竟大部分人之前要麼就是花錢在外面買的，要麼就是家裡人炖的，所以很少自己在家做過，反正小編就是這樣，有次去市場上買了雞肉回家，但回想自己好像一次都沒有做過，所以後面不得不詢問炖雞非常好吃的外婆。

剛開始以為炖雞的方法會很難，還打算寫在本子上，沒想到經過和外婆的溝通才發現，原來炖雞這麼簡單，隻要牢記這3點，就能讓雞肉炖煮出來嫩滑不柴，并且湯鮮味十足。那麼下面咱們就一起來看看吧！

【炖雞的最佳做法】

第一步，首先就是将買回來的雞肉剁成塊狀，如果在市場上買的新鮮雞肉的話，那麼就可以讓老闆幫忙剁一下，再把雞肉塊放到盆中，往裡面加入适量的清水，讓其在水中浸泡30分鐘，中途記得換一次水，這樣才能保證雞肉沒有腥味。

第二步，接着就是腌制雞肉，将雞肉塊撈出瀝幹水分重新放到盆中，往裡面加入适量的蚝油，白胡椒，姜片，蔥段，料酒，食鹽，用筷子将其攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，放到冰箱腌制20分鐘，再把腌制出來的血水倒出，挑出裡面的姜片和蔥段即可。

第三步，然後就是把雞肉倒入鍋中，開火将其燒熱，轉成中火慢慢的翻炒，直到裡面的水分炒幹，再往鍋中倒入少許的白酒繼續翻炒，這樣可以去除雞肉的腥味，再往鍋中倒入足量的熱水，大火将其燒熱，等到湯汁變色後，往裡面加入少許的食鹽，胡椒粉，繼續炖煮50分鐘。

所以綜合以上的炖雞方法，想必大家也知道了外婆炖雞的技巧，牢記浸泡雞肉去除血水，腌制雞肉提前入味，翻炒雞肉增加口感的3點，這樣炒出來的雞肉自然就會嫩滑不柴，湯鮮味十足了。對此大家學會了嗎？

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