普洱白茶屬于發酵茶,白茶屬于微發酵茶,把采下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上置于微弱的陽光下,或置于通風透光效果好的室内,讓其自然萎凋。晾曬至七八成幹時,再用文火慢慢烘幹即可。普洱茶則是單獨的類别,生茶是新鮮的茶葉采摘後,經殺青、揉撚、毛茶幹燥後以自然的方式陳放,未經過渥堆發酵處理的茶。
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