1、牛肉是适合于胖人食用的肉類,熱量不算特别高。牛肉熱量:288大卡/100g。每100克牛肉含碳水化合物0克,脂肪19.54克,蛋白質26.33克,纖維素0克,鈉384毫克,鉀315毫克。
2、牛肉來自牛隻身體的不同部位而另有稱呼,例如西冷(或稱沙朗)、T骨、牛柳、肉眼等,其中雪花牛肉指油花分布均勻且密集,如同雪花般美麗,因入口即化不适合長時間烹煮,故常見的是簿片形狀的牛肉。
3、牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。
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