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重慶麻辣燙底料怎麼做

知識 更新时间:2024-06-29 08:58:18

  材料:四川麻辣火鍋底料25克,老湯500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,花椒25克,幹辣椒50克,麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香各少許,姜5片,蒜6瓣,牛油250克。

  1、将牛油放入镬中燒熱,投入花椒15克、幹辣椒25克、姜、蒜爆香,然後放入四川麻辣火鍋底料炒香,倒入米酒略炒;

  2、将其餘材料同老湯放入镬中煲滾,再煮上自己喜歡的食物用火鍋味碟佐食。

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