熬糖色,使豬蹄更容易上色,且色澤光亮。
步驟:
1、準備材料;
2、鍋中煮水,放入豬蹄開蓋焯煮出浮沫;
3、準備香料;
4、高壓鍋中煮開水、加入蔥、姜、蒜、香料;
5、倒入花雕酒适量;
6、加入香菇、黑木耳和一碗米酒煮開;
7、捌去浮沫;
8、蓋蓋小火煮20分鐘;
9、最後開蓋加入海帶和小青菜焯燙一下;
10、然後加入鹽和蔬之鮮即可。
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