春天是可以吃綠豆的。
綠豆,又稱青小豆,其營養價值很高,含有氨基酸,胡蘿蔔素、磷脂,硫胺素,核黃素等豐富的微量元素。傳統醫學認為,綠豆性味甘寒,無毒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫,明目退翳,美膚養顔之功效。如果将綠豆添加一些相應的藥物或食物做成藥膳,不但味美,而且藥用價值也很高,常食能起到養生功效,預防疾病之目的。
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