花膠和蓮子、西洋參、水鴨、排骨、雞、銀耳、蓮子等食材一起煲湯比較适合。
比如排骨雞肉炖花膠:
1、将花膠提前用開水浸泡軟。
2、雞肉、排骨斬件洗淨,瀝幹水分,放入炖盅内。
3、将花膠切段,也放入炖盅内。
4、加4碗左右的清水,放入蒸鍋内,隔水大火炖開15分鐘後,調成中火再慢炖90分鐘左右。
5、調入鹽和少許雞粉,攪拌均勻即可食用。
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