用料:明蝦、馄饨皮、雞蛋、鹽、蔥、姜、料酒、橄榄油。
步驟:
1、新鮮明蝦剝掉蝦殼,去掉蝦線,用蔥姜料酒腌制;
2、用刀背将蝦剁成蝦泥,放入鹽、蛋清、橄榄油,攪拌;
3、取一張馄饨皮,放餡,用手包起來輕捏;
4、燒開一鍋水,下入小馄饨,待水滾開,小馄饨都浮上水面,即可食用。
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