食材用料:麻椒30克、植物油90克、蔥适量、姜适量、蒜适量、開水30克。
步驟:
準備好材料,将蔥切段兒,姜和蒜切片備用;将開水倒入麻椒中浸泡一分鐘,水量以剛淹沒麻椒為宜;将麻椒中的水控出;将鍋燒熱,将油倒入;将蔥、姜、蒜放入鍋内,用小火慢慢炸制發黃;将蔥、姜、蒜從油中撈出;将麻椒下入鍋中,炸兩分鐘;關火用餘溫焖制兩分鐘;放涼後過濾到盤中;制作成功,盤子即為麻椒油。
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