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潮汕特産魚冊做法

知識 更新时间:2024-11-14 15:44:37

  原料:魚漿300克,肥豬肉100克,水150克,雞粉6克,太白粉40克,楜椒粉5克,鹽5克,糖6克,香油5毫升。

  做法 :

  1、将調味料與水拌勻成粉漿備用。

  2、魚漿攪拌至有黏性時先加入二分之一的粉漿,繼續攪拌至水分完全被吸收後再加入其餘二分之一的粉漿攪拌均勻。

  3、加入肥豬肉及香油至魚漿拌勻。

  4、燒水,煮至沸騰後,将攪拌均勻的魚漿用手擠壓出圓球狀放入水中,重複步驟至魚漿用完。煮至魚丸完全浮于水面上即可撈起食用。

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