第一,洋蔥炒羊肉
材料:洋蔥、羊肉、味精、鹽、醬油。
做法:
1、将冷凍羊肉一小時前取出化霜或羊肉切片,加鹽、生粉、味精料酒少許拌勻,腌制使其入味;
2、洋蔥上下中心把頭切掉,然後用刀豎切成一條條彎月狀;
3、熱鍋放少許生油,先炒洋蔥。炒軟的洋蔥撥開一邊,把調制好的羊肉一起倒入鍋,少許醬油翻炒。加少許水焖燒後,炒勻加味精出鍋。
第二,洋蔥孜然羊肉
材料:羊肉150克、洋蔥半塊、紅辣椒1個、青辣椒 1個、孜然粒1小把、蔥姜适量、鹽适量、味精少許、大豆油800克。
做法:
1、羊排肉用清水洗幹淨控水,切成薄片;
2、辣椒洋蔥切小塊備用;
3、淨鍋倒油,燒熱,将切好的羊肉片放油裡炸至9成熟;
4、羊肉撈出控油備用;
5、鍋中留油放花椒,蔥姜爆鍋;
6、放進羊肉翻炒;
7、放洋蔥和辣椒塊翻炒;
8、炒到洋蔥變軟,即可放鹽,味精,孜然粒,再炒勻;
9、關火裝盤,端上餐桌。
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