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有味瓜子是怎樣做成的

知識 更新时间:2024-07-23 14:24:54

  有味瓜子制作過程:

  将瓜子倒入缸中,浸入清水,加入殼灰攪勻,水以淹沒瓜子為宜,浸10 小時左右;撈出後,以清水沖洗去粘液,漂洗幹淨,瀝幹待用;取清水,放在鍋中以文火燒沸,加入大茴,薄桂煎30分鐘,再放入瓜子,翻動攪勻;然後再用大火加熱,加入食鹽攪勻,蓋嚴煮一小時,再轉微火,讓瓜子靜置鍋中一夜,次日早晨将瓜子撈出,餘汁可留作下次配合使用;将瓜子放在竹席上曬幹,不時的翻動,曬到酥脆。

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