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鹵牛肉之前怎麼腌生肉腌幾天為好

知識 更新时间:2024-08-13 15:17:07

  鹵牛肉之前腌生肉時間不宜過長,一般兩個小時左右即可。腌制原料需要水、醬油、料酒、鹽、耗油、雞蛋。準備牛肉,把牛肉洗淨,切成片狀。放盆裡備用,注意這一步千萬不要把牛肉放水裡浸泡,那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉,失去營養。在切好的牛肉盆裡放入部分調料,放兩勺料酒去腥,放三勺醬油,放上一勺耗油提鮮。加上一小碗水,這會讓牛肉更加鮮嫩,再放少量鹽,一小點兒就行。在上面的基礎上,打一個雞蛋,整個打進去就行,放兩捏澱粉。把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味。把調好的牛肉放在陰涼處腌制兩個小時,這樣腌制好的牛肉做出來就會很

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