新鮮牛肉冷凍前需要清洗幹淨,以免放入冰箱中與其他食物串味。剛買回來的新鮮牛肉并不是幹淨的,需要自己清洗幹淨,放入冷凍要用保鮮袋包好,冰凍時間長需要包多幾個袋子,否則牛肉的水份很容易流失。
需要注意的是,對于牛肉,應避免反複解凍冷凍。牛肉冷凍後盡量在1個月内食用完,最好現買現吃,儲存期越短,肉的營養價值越高,風味口感越好,食用安全性也越高。
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