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四季豆的做法幹煸

知識 更新时间:2025-09-10 18:12:59

  1、四季豆洗淨,去兩頭,把筋撕掉,然後瀝幹水分。一定要幹,不然炸四季豆的時候會有油濺出來的,很危險的。

  2、鍋中稍微放多些油,用大火炸四季豆,大概3、4分鐘這樣,炸至外皮微皺即撈出盛起,滴去油分。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒,所以在炸的時候一定要将其炸透了。

  3、把四季豆撈出後,把鍋中多餘的油,裝到碗中,鍋中留點底油。油熱倒入幹辣椒,蒜頭,姜絲爆香一下。事先幹辣椒切小段,蒜頭用刀拍一下。

  4、倒入撈出的四季豆。加少許醬油,放糖、鹽,雞精,翻炒均勻就可以了。

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