抹茶屬于綠茶,但不是綠茶粉,抹茶對于茶葉的要求極高,碾碎後保留了絕大部分茶葉的營養成分,并且能被人體充分利用,不會造成浪費。抹茶粉制作複雜,因此價格較高,綠茶粉隻是簡單将綠茶碾碎,因此也較為便宜。
抹茶屬于綠茶,但抹茶并不是綠茶粉,抹茶對于原材料要求極高,茶葉的大小、咖啡因的含量都不能低于需達到的标準,普通的綠茶粉一公斤市場售價70~150元,但抹茶粉40克便要100~700元。
抹茶的采摘與生産時間較短,隻有50天左右,将新鮮采摘的茶葉使用蒸汽法殺青幹燥,做成茶餅,食用前将其烘幹,細細磨碎,便可以享用。抹茶的制作工藝極為繁複,因此價格昂貴。
抹茶中保留了茶葉的大部分營養成分,其中的咖啡因及茶堿含量降低,不會産生飲用一般茶葉後出現的副作用。茶葉經過充分碾碎後完全被食用,也不會造成浪費。
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